L'acide linoléique conjugué est un dérivé de l'acide linoléique, un acide gras essentiel de la famille des oméga-6, il à été découvert dans les années 1980 par un groupe de chercheurs qui s’intéressaient aux composés carcinogènes de la viande de boeuf grillée.

L'acide linoléique conjugué ou ALC a révélé des propriétés anti-cancer, ce qui a donné lieu à de nombreuses recherches in vitro et sur des animaux.

Les suppléments renfermant de l'ALC n'ont fait leur apparition que tout récemment. Ces composés ont tout d'abord été utilisés par la médecine vétérinaire de façon à améliorer le rapport masse musculaire et masse adipeuse des animaux d'élevage (Pour obtenir plus de muscle, et moins de gras ).

Au cours des recherches on s'est rendu compte qu'ils agissaient sur l'organisme à la manière de certains médicaments utilisés pour le traitement des diabétiques.

L'industrie laitière suit de près ces recherches et envisage d'utiliser l'acide linoléique conjugué dans l'alimentation du bétail afin qu'il produise un lait moins gras et plus riche en ALC.

Les bactéries présentes dans le rumen des ruminants transforment l'acide linoléique en acide linoléique conjugué ou ALC.

Voici pourquoi on retrouve l' ALC principalement dans les matières grasses du lait et de la viande des ruminants, dont le boeuf et le mouton.

Les glandes mammaires de ces animaux produisent aussi directement de l'ALC.

Autrefois les animaux se nourrissait dans les pâturages et produisaient des quantité plus importantes ALC qu'aujourd'hui !

Le corps humain ne parvient que très faiblement à produire directement l'ALC, il donc important de consommer un complément d' ALC.

Les produits laitiers, particulièrement les fromages vieillis, sont relativement riches en ALC, en moyenne 5 mg/g de gras. Toutefois la teneur du lait en ALC peut varier grandement. Plus les animaux se nourrissent dans les pâturages (plutôt que d'être nourris au foin ou à la moulée), plus leur lait contient d'ALC.

Une augmentation de la teneur en acide linoléique de leur alimentation (Sous forme d'huile de tournesol, de maïs ou de soya) contribue aussi à augmenter sensiblement la teneur en ALC de leur lait bien que la solution idéale soit les paisibles pâturages !

Pour être efficace la consommation d'acide linoléique conjugué doit être comprise entre 3,5 et 7 grammes par jour.

L'acide linoléique conjugué en supplément alimentaire pour la perte de poids est très utile !

Les fibres contenus dans les aliments absorbes la CLA, il est donc conseillé de la consommer avec des repas pauvres en fibres.